昨夜も「明日はパンにしよう」と思いつつ何も準備せずに寝たので、前回に引き続き、米粉パンにしました。 ちょうど昨日、長男ハチの学童でお迎え時に頂いたトウモロコシがあって、帰って茹でたはいいけど夕食で「お腹いっぱい〜」と子どもたちが手をつけなか…
昨夜はパンの支度を何もせず、かといって朝食をご飯にするには米もなく…なので、米粉パンを焼くことにしました。 米粉パンなら１次発酵なしで膨らむので、朝計量してからでも朝食時間に充分間に合うもんね。 久しぶりに、黒ごま入れてみました。 今日の朝ご…
最近、レタスが安くて嬉しい。 サラダ食べ放題！！なくらい、毎日レタス入りのサラダを食べている気がします。 今日は、そんなレタスでサンドウィッチな気分。 当日焼くにはハードルが高かった食パンも、どうにかこうにか自分スタイルでの当日焼きの道が開け…
久しぶりにフォカッチャが食べたいなあと思って焼きました。 なんだろう。 暑くて汗をかくから、身体が塩分を欲しているのだろうか？w そんな今日の、朝ごパン。 今日の朝ごパン 【フォカッチャ６個】 準強力粉(10P09)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・…
ウインナーパンを作るときは、生地の中に包む成形がおおいのだけど、それは私がオープンな惣菜パンを作ると、具の下の生地が膨らんで具がズレるから。 ウインナー包む系。↓ bakebreadmorning.hatenablog.jp bakebreadmorning.hatenablog.jp 持っているパンの…
久しぶりにベーグルが食べたくなりました。 いや、正確に言うと、ベーグルにチーズをサンドしたものを食べたくなりました。 ってことで今朝のパンはベーグル。 今日の朝ごパン 【ベーグル６個】 強力粉（春よ恋100）・・・250g 砂糖・・・大さじ１ 塩・・・…
最近ちょっと貧血気味なので、貧血にいいものをせっせと食べています。 それならばと、朝のパンでも貧血対策。 今日のパンは、レーズン入りにしました。 久しぶりにロールパンの練習もしたいしね！ 今日の朝ごパン 【レーズンロール】 強力粉（春よ恋100）・…
私がパンを焼くスタイルは、基本的に前日夜にこねて（ホームベーカリー任せだけど）、寝ている間に一次発酵して、起きてから成形→二次発酵→焼成。 となると食パンは、朝焼くにはハードルが高い。 食パンはそのまとまった生地が大きい分、テーブルパンと比べ…
今日はコッペパンを焼きました。 最近（数年前の長男ハチと同様に）あらゆるパンの耳、クラスト、外側…とにかく「白くてふわふわした部分」以外を「とって！」と言い出した２歳児ナナ。 それならば低温で焼く白いコッペパンなら、全部イケるでしょ！ ってこ…
久しぶりにバゲットを焼きました。 好きなのに上手くできないバゲット。 難しい…。 というわけで、定期的に練習しないと上達しませんね。 今日の朝ごパン 今日は成形時に自分でも上出来！と思えるくらいピンと外側を張ったんですよね。 で、クープもまあまあ…
