***bake bread morning***

朝4時起きのパン作り。さて今日はどんなパンにしようかな。

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白パン

今朝は白パンを焼きました。 オーブンは去年夏に購入したパナソニックのビストロを愛用しているのですが、それ以前のものと比べると火力(火力でいいのか??)が強い気がするんですよね。 パナソニック スチームオーブンレンジ 「ビストロ」(30L) NE−BS14…

ホットサンド

ホットサンドが食べたくなりました。 となると、食パンを前日のうちに焼いておかなくちゃね! ってことで、土曜日にバゲット焼くと同時に食パンの仕込み。 土曜日のバゲット作りはこちら。↓ bakebreadmorning.hatenablog.jp そう、ホットサンドは今日ではな…

低温長時間発酵でバゲット

自分好みのバゲットを探求中です。 今回は、低温長時間発酵で作ってみました。 昨日の早朝に生地をしこんで、今朝焼いたのでほぼ24時間かけて冷蔵発酵。 時間はかかるけど、手間はかからないしね。 レシピはとりあえずいつも通りで。長時間発酵なのでドライ…

キーマカレーパン

長男ハチに朝のパンのリクエストを聞くと、「カレーのパンが食べたい。」と返ってきました。 カレーのパン? カレーパン(揚げてるやつ)ではなくて、カレーの入ったパンであればいいわけね? ってことで、キーマカレーの残りを冷凍していたものがあったので…

バターロール

久しぶりにバターロールを焼きました。 最近バゲットが続いたり、前回焼いたのはベーグルだったりで油脂なしのものが続いたせいでしょうか。 今日はがっつりバター入ってますw 今日の朝ごパン 【バターロール8個】 強力粉(春よ恋100)・・・250g 砂糖・…

米粉ベーグル

普段、朝食でご飯を食べる時は炊飯器をタイマー予約するし、パンを食べるときは寝る前に生地を仕込んでオーバーナイト発酵します。 が、昨夜は何もせずに寝ました。 そんなこんなで、朝食を何にするかは起きてからの思いつきw 今朝は米粉ベーグルにしました…

満を持して、基本のバゲット!

長男ハチから「フランスパン食べたい」とリクエストを受けました。 彼のいうフランスパン=バゲット。 せっかくのおうちパンなのだから、なるべく同じものが続かないようにしているのだけど、せっかくいい調子で焼けるようになってきたのでもっと練習したい…

ソフトバゲット

今朝はバゲットを焼きました。 バゲットは全粒粉入りが続いたので、今日はノーマルで。 …って、全粒粉がなくなっちゃっただけだけどw レシピはいつも通り、こちらの本を参考に。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コ…

全粒粉入り丸パン

昨日はハロウィンだったのだけど、我が家ではハロウィンらしいハロウィンは何もなし。 せめてもの気持ちで、夕べはかぼちゃのシチューにしました。 当然、翌朝(今朝)の分もね!! 朝シチューなら今朝はパンがいいかな?しかもシンプルなやつね。 ってこと…

ミルクハースとチョコバナナハース

久しぶりにミルクハースを焼きました。 私は普段からパン作りに牛乳を使うので、あえてミルクハースと言うのはどうなんだろう、って感じですが。 σ(^_^;) 丸パン作る時と同じレシピでも、成形と焼き方が違うだけで食感が変わるので面白い。 国産小麦の影響も…

ピザ

手抜き夕食で使ったレトルトパスタソース(カルボナーラ、ミートソース)が残っていたので、ピザを焼くことにしました。 子どもたち、ピザは好きなのだけど縁を残すのよね。 σ(^_^;) 某宅配ピザの縁にチーズが入っているピザを8月ごろだったか初めて食べた時…

全粒粉50%でソフトバゲット

お弁当ブログの方にも書いたのですが、朝の分までと思ってゆうべポトフを作ったのです。 mainichibento.hatenablog.jp それなら、合わせるパンはシンプルな方がいいなとバゲットの準備をして寝ました。 夜中ふと気がついて、リビングへ行くと行き倒れになっ…

キーマカレー平焼きパン

週末の夕食で、キーマカレーを作りました。 我が家はキーマカレーに限らず、カレーの日は翌朝ご飯もカレーです。 朝カレー平気。 それでも微妙な量が残ったので、とりあえず冷凍。 今朝はこのキーマカレーを使ったパンにしました。 今日の朝ごパン 【キーマ…

失敗ごまかしのサンドウィッチ

昨日、久しぶりに米粉で角食を焼きました。 山食もいいけど、蓋をしてもうこれ以上膨らめないよ!限界だよ!!と言わんばかりにむっちりもっちりした角食が、好きなのです。 なのですが… ついうっかり、蓋に剥離油を塗り忘れちゃったから、さあ大変。 (;´д`…

初めての成形でシナモンロール

本当は昨日焼く予定で、その前日(木曜)の夜に生地を準備していたのだけど、昨日の朝は大・大・大・大・大寝坊。 ((((;゚Д゚))))))) ちょこちょこと、たまに残るパンを冷凍庫にためていたので、昨日の朝ご飯はそれで間に合わせました。 で、その焼かなかった生…

おしりパン

パンの材料がなくなってきたので注文しました。 ついでに、欲しかったIFトレー丸型も注文。 【型】耐熱プラスチック型 新IFトレー丸型100 5枚入り パン型 IFトレー_ジャンル: パン型ショップ: ママパン/ママの手作りパン屋さん価格: 616円 届いたら、そりゃ…

ストウブでカンパーニュ

友達が、結婚のお祝いにとプレゼントしてくれたストウブがあります。 結婚してすぐのアパート時代はガスコンロで、その後取得したマイホームではIHコンロになったので、引越しの際ごっそりフライパンやお鍋が買い換えとなったのだけど、ストウブはどちらもOK…

いも天リメイクのコロッケでさつまいもコロッケバーガー

長男ハチが保育園のイベントで芋掘りをしました。 大収穫だったのはいいけど、とにかく1本1本が大きい。 ( ̄▽ ̄;) 1本目は焼き芋、2本目はいも天にしたのですがハチから「コロッケも作って〜!」とリクエストされ。 「いやいや、まだお芋はあるけどしば…

全粒粉入りソフトバゲット

甘々パンが続いたので、今日はバゲットにしました。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > 料理 > お菓子・パンショップ: 楽天ブックス価格: 1,404円 レシピはこちらの本↑をベースに、粉量1…

レーズンデニッシュ食パン

前回のいちごチョコマーブルからの折り込み系パンつながりで、レーズンデニッシュ食パンを昨日のうちに焼きました。 バターを包むので、伸ばしてたたんで休んで、を繰り返すのだけど、ちょこちょこと、間に食事をはさんだり、片付けをはさんだり。 きっちり…

いちごチョコマーブルパン

夕べ寝る前。 長男ハチに「明日のパンのリクエストあるー?」とおきまりの質問をすると、妹ナナが 「ピンプ!ピンプ〜の、パン!」 とピンクのパン推し。 いや、いくらピンクが好きでもピンク色のパンって何よ?と思っていたら、 「あ、ハチも!いちごチョコ…

ホエー丸パン

水切りヨーグルトの副産物であるホエーを使ったパン第2弾。 第1弾はこちら。 bakebreadmorning.hatenablog.jp 今日はシンプルに丸パンにしてみました。 今日の朝ごパン 【ホエー丸パン8個】 強力粉(春よ恋100%)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・小さ…

ホエー正角食パンでサンドウィッチ

今更ながら、水切りヨーグルトにハマってます。 (と、弁当ブログにも書きましたが) 自宅でも簡単に出来るので作ってみたのですが、水切りヨーグルトの副産物であるホエーを水分としてパンが焼けるようなので、作ってみました。 ま、ヨーグルト酵母とかあるく…

ウインナーピザドッグ

今朝は雨の予報。 ってことは、車で保育園へ送っていかなければいけないわけで、渋滞するので普段より早く家を出たい。 それならば朝ごはんもちゃちゃっと食べられるものがいいわけで。 寝る前、長男ハチに「明日の朝ごはんは何がいい?」と聞くと、「ハムチ…

こねない食パン

こちらの本↓ こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > 料理 > お菓子・パンショップ: 楽天ブックス価格: 1,404円 の、こねないバゲットは何度も作っていますが、バゲット以外にもいろいろ載っ…

久しぶりのベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。 何ベーグルにしよう?といろいろ考えたのだけど、やっぱり久しぶりだと基本のプレーンだね。 今日の朝ごパン 【ベーグル6個】 強力粉(春よ恋100%)・・・240g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・小さじ1 水・・・140cc 白神こだま…

焼きそばパン

今朝は焼きそばパンを作りました。 今日の朝ごパン 【焼きそばパン5個】 強力粉(春よ恋100%)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・小さじ1 無塩バター・・・15g 牛乳・・・160cc 白神こだま酵母・・・小さじ1/4 焼きそば・・・好きなだけ ホームベーカリ…

バターロール

久しぶりにバターロールを焼きました。 バターロールの成形も、久しくやってないとやっぱりヘタクソになるね。 バターロールを形よく作りたいのですが、なかなか上達しません。 …練習しないからかw 今日の朝ごパン 【バターロール8個】 強力粉(スーパーキン…

ミルクハース

昨日の朝ごはんでミルクハースを焼きました。 午前中は買い出し、午後は長男ハチと片付けしてたら、ブログUPするのもつい忘れてしまった。 ま、そんなもんよね。 ちなみに、今日の朝ご飯は納豆ご飯とお味噌汁とチキンナゲットとサラダとぶどうでした。 チキ…

全粒粉入り丸パン

明日の朝ごはんは何がいい?と、長男ハチに聞くとほぼ返ってくる答えは「パン」です。 そして、「何のパン?」と聞くと「何でもいい」。 何でもいい、が一番困るんだけどね。 それが夕べは珍しく「何にも入ってない、丸いパンがいい」と、えらく具体的に指定…

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