***bake bread morning***

朝4時起きのパン作り。さて今日はどんなパンにしようかな。

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国産準強力粉

低温長時間発酵でバゲット

自分好みのバゲットを探求中です。 今回は、低温長時間発酵で作ってみました。 昨日の早朝に生地をしこんで、今朝焼いたのでほぼ24時間かけて冷蔵発酵。 時間はかかるけど、手間はかからないしね。 レシピはとりあえずいつも通りで。長時間発酵なのでドライ…

満を持して、基本のバゲット!

長男ハチから「フランスパン食べたい」とリクエストを受けました。 彼のいうフランスパン=バゲット。 せっかくのおうちパンなのだから、なるべく同じものが続かないようにしているのだけど、せっかくいい調子で焼けるようになってきたのでもっと練習したい…

ソフトバゲット

今朝はバゲットを焼きました。 バゲットは全粒粉入りが続いたので、今日はノーマルで。 …って、全粒粉がなくなっちゃっただけだけどw レシピはいつも通り、こちらの本を参考に。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コ…

全粒粉50%でソフトバゲット

お弁当ブログの方にも書いたのですが、朝の分までと思ってゆうべポトフを作ったのです。 mainichibento.hatenablog.jp それなら、合わせるパンはシンプルな方がいいなとバゲットの準備をして寝ました。 夜中ふと気がついて、リビングへ行くと行き倒れになっ…

ストウブでカンパーニュ

友達が、結婚のお祝いにとプレゼントしてくれたストウブがあります。 結婚してすぐのアパート時代はガスコンロで、その後取得したマイホームではIHコンロになったので、引越しの際ごっそりフライパンやお鍋が買い換えとなったのだけど、ストウブはどちらもOK…

全粒粉入りソフトバゲット

甘々パンが続いたので、今日はバゲットにしました。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > 料理 > お菓子・パンショップ: 楽天ブックス価格: 1,404円 レシピはこちらの本↑をベースに、粉量1…

ホエー正角食パンでサンドウィッチ

今更ながら、水切りヨーグルトにハマってます。 (と、弁当ブログにも書きましたが) 自宅でも簡単に出来るので作ってみたのですが、水切りヨーグルトの副産物であるホエーを水分としてパンが焼けるようなので、作ってみました。 ま、ヨーグルト酵母とかあるく…

ウインナーピザドッグ

今朝は雨の予報。 ってことは、車で保育園へ送っていかなければいけないわけで、渋滞するので普段より早く家を出たい。 それならば朝ごはんもちゃちゃっと食べられるものがいいわけで。 寝る前、長男ハチに「明日の朝ごはんは何がいい?」と聞くと、「ハムチ…

バゲットまだまだ修業中

バゲット修業中です。 って、そんなに頻繁に作ってるわけでもないけど。 一昨日兄さんから「レーズン黒糖パン」のリクエストを受けたものの、甘いパンが続くのもなぁ…と、久しぶりのハードパン。 って言うか、レーズンそんなに残ってなかったw 買っとかなく…

たらこソフトバゲット

兄さん5歳は、たらこ好き。 おにぎりを買うときは、あれば必ずたらこをセレクトします。 パスタはもちろんたらこ。 それくらい好き。 そんなわけで久しぶりに、カルディに行ってたらこスプレッド買ってきました。 【冷蔵品】マリン たらこスプレッド 150g【…

ソフトフランス

バゲットを焼こうと思ったんだけど、いつも子供たちが「外側が固い」というので(その固いのがいいんじゃないかと思うのだけど)、今日はソフトフランスにしてみました。 今日の朝ごパン レシピは、こちらの本から。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン…

ピザパン

いつもパンの材料はネット注文です。 粉とバターがちょうどいいくらいで無くなるように注文しているのだけど、今回はなぜかバターの減りが早い。 あと2〜3回も何かしら焼けば無くなりそうなのだけど、粉はまだある。 よくよく考えてみると、上の子に「メロン…

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