米粉丸パンで鯖サンド

昨日大きな鯖を１尾買ったので、竜田揚げにしました。

で、残ったので今日は鯖サンド！

パンはお久しぶりの米粉パンにしました。

今日の朝ごパン

【米粉丸パン８個】

米粉(シトギミックス)・・・260g

砂糖・・・大さじ2

塩・・・小さじ1

無塩バター・・・20g

牛乳・・・200cc

白神こだま酵母・・・小さじ1

こねはホームベーカリーにお任せ。

こねおわったら取り出して８等分にして丸めてベンチタイム１５分→４０度で2次発酵３０分→２００度に予熱して１９０度で１３分焼成。

サンドしたのはキャベツ、鯖の竜田揚げ、チーズ。

竜田揚げ単独なら丁度いい味付けなのだけど、パンにサンドするとちょっとボヤけるかなと思い、チーズで塩分プラス。

米粉パンは甘みが強いので、丁度いい塩梅だった！

鯖サンドは、大人のパンね。

子どもたちは、チーズやらいつものたらこスプレッドやら、で食べました。

米粉パン、久しぶりだったけどやっぱり美味し！