サンドイッチが食べたいなぁと思って、昨日のうちに食パンを焼きました。
昨日の気分ではふわふわのサンドだったのだけど、今朝はちょっと肌寒い。
ということで、ホットサンドに変更！
今日の朝ごパン
ちょっと焼きすぎたw
ホットサンドの具は、
チーズ、ベーコン、ゆで卵、千切りキャベツ、ベーコン、チーズ
です。
我が家にホットサンドメーカーはないので、ストウブの波型のグリルパンにサンドしたパンを乗っけて、お鍋のフタ（平らなもの）で上からぎゅうっと押して両面焼きました。
今日のベースの食パンは、正角食の型で焼きました。
角食にしようと思ったのだけど、二次発酵が思ったよりも進んで、「これはフタできない」と思い蓋なしで焼いたら思ったほど釜伸びしなかった、という残念な食パン(^o^;)
食パンもやっぱり難しいなあ。
【正角食パン１斤】
最強力粉（スーパーキング）・・・250ｇ
砂糖・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
無塩バター・・・40g
牛乳・・・180cc
白神こだま酵母・・・小さじ１
ホームベーカリーのパン生地コースで、１次発酵までお任せ（１次発酵①）。
終わったらパンチを入れて丸めて３０℃で３０分（１次発酵②）。
再びパンチを入れて丸めて３０℃で２０分（１次発酵③）。
２等分して丸めてベンチタイム２０分→成形して型に入れて型の８～９分目くらいに膨らむまで４０℃で二次発酵。
２００℃に予熱して、蓋をして３０分焼成。
の、つもりだったのですが二次発酵でわりと型の上部スレスレまで膨らんじゃったので２００℃に予熱して１８０℃に下げて蓋なしで３０分焼成。
途中１５分くらいで様子を見て、アルミホイルをかぶせました。
ふわふわのサンドイッチも美味しいのだけど、ホットサンドの香ばしさと、サクサク感とがまたいいのよね。
子どもたちはホットサンドはあんまり…なので、焼かずにふわふわサンドイッチにしました。
最初はサンドのまま食べていたけど、やっぱり後半はパンと中の具を別々にして食べていました。
二人とも・・・。
