パンが膨らまない失敗続きにかなりへこんでいた週末。
金曜の夜に早速対策を練って土曜の朝はいつものふっくらパンを！と意気込んでいたのですが、なんと息子を寝かしつけながら寝落ち
夫の帰宅で気がつき（残業お疲れ様！）、夜中にせっせとホームベーカリー庫内の掃除をしました。
いやあ、もう・・・汚かった
画像お見せできません(笑)
イースト自動投入の裏側に、古いイーストが固まってこびりついていました。
それから底部の回転部分には、こげのような塊が。
こりゃあいかんな～。
どんだけ掃除をさぼってたんだ、私。
完全に乾かすために、その日の焼き上げはやめて、土曜の夜に日曜朝焼き上げでセットしました。
原因特定のためには、まずこの状態で焼くのがいいんだけど…それではもし原因が他にあって失敗した場合、日曜の朝食がオアズケとなるため、念のため冷水も使用して思い当たるフシ２つを同時に対策取りました。
結果…。
ひさしぶりにふっくら焼けてる！！！！
日曜はノーマルパンを試したため、今朝はイーストを変え、レーズン入りで予約焼き上げ。
今日もちゃんと焼けててほっとしました。
（日曜ならなんとかなっても、平日に失敗するといろいろと厳しいですからね…。）
使用材料は、イースト以外は２日とも同じです。
イーストは、3g個包装のサフインスタントドライイースト赤（日曜）と、お得パックのサフインスタントドライイースト金（月曜）を試して、どちらも膨らんだので、イーストの問題はなし。
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サフ インスタント・ドライイースト赤＜乾燥酵母＞ 3g×20_ 【RCP】 価格:420円 |
金はもしかして保管状態が悪かったかな？と思ったりもしたのです。
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サフ インスタント・ドライイースト金＜乾燥酵母＞ 500g パン用酵母_ 【RCP】 価格:819円 |
明日は冷水ではなく普通のお水を使ってみようかな･･･。
チャレンジャーかな？(笑)
