食パンの型を買って以来、ホームベーカリーで焼き上げる食パンより、型で焼く方が美味しいと、夫からリクエストされるのですが、ワーキングマザーにとってそれは容易ではなく…
私も夫と同様に、型で焼いたほうが気に入っているので、焼きたいのはやまやまなのですが。
息子が21時までに寝る、かつ、息子を寝かしつけて寝落ちしない、の２つの条件が重ならないと、なかなか平日は焼けません。
でも、米粉を使うと一次発酵がいらないので、時短になるんですよね。
なので、寝落ちしても22時までに目が覚めれば、米粉入りのパンなら焼くことが出来ます。
食パンもいいけど、たまには丸パンも。
セルクルを使えば、綺麗にできますよ♪
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SA 18－0 ステンレスセルクルリング丸型 φ90×H30mm 価格:216円 |
このレシピは、ホームベーカリーでの焼き上げもＯＫです。
ホームベーカリー仕上げは、皮がさくっとして、中はもちっと。
同じレシピでも丸パンとまったく違う仕上がりなので不思議です。
***米粉入り丸パン***
強力粉（スーパーノヴァ）200g
米粉（シトギミックス）50g
バター（よつば無塩）10g
イースト（サフ金）3g
スキムミルク大さじ１
砂糖大さじ２
塩小さじ１
水180cc
※大さじ小さじは、pana製ホームベーカリー付属の計量スプーンです。
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江別製粉 パン用小麦粉 スーパーノヴァ＜1CW＞ ＜強力粉＞ 2.5kg【RCP】 価格:630円 |
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製パン用米粉ミックス シトギミックス20A 2.5kg【RCP】 ＜ 米粉 ＞ 価格:1,208円 |
①ホームベーカリーで生地を練る。一字発酵が始まったら取り出す。
②材料を５～６等分して丸めて濡れ布きんをかけて１５分ベンチタイム。
（６等分にしたかったのですが、我が家のオーブンでは５個までしか一度に焼けなかった ため、５分割です。焼きあがりサイズは、写真の通り。）
③セルクルに入れて４０度にセットしたオーブンで３０分二次発酵。
④１９０度３０分で焼き上げ。 できあがり♪ 
