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最近、全粒粉に目覚めました。 全粒粉とは、胚芽や麩(ふすま)をつけたままひいてた小麦粉のこと。 小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含みます。 お米でいうと、小麦粉と全粒粉は白米と玄米の関係かな? 少々クセが感じられますが、それがかえっ…
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