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私がパンを焼くスタイルは、基本的に前日夜にこねて(ホームベーカリー任せだけど)、寝ている間に一次発酵して、起きてから成形→二次発酵→焼成。 となると食パンは、朝焼くにはハードルが高い。 食パンはそのまとまった生地が大きい分、テーブルパンと比べ…
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