***bake bread morning***

朝4時起きのパン作り。さて今日はどんなパンにしようかな。

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レシピ

チョコパン

バレンタインなので、チョコレート入りのパンを焼きました。 …と言いたいところだけど、本当はただの思いつき(笑) 昨日冷蔵庫で開封済みの板チョコを発見したので、あ、そう言えば明日はバレンタインだわね、それなら、という流れですw 今日の朝ごパン 【チ…

ちょっとリッチな正角食パン

現在3人目2ヶ月にて育休中。 まだまだ寝てる時間の多いベビーです。 ということで、昨日もベビーが寝ている間のパン作り。 ちょっとリッチ配合(我が家比)で正角食パンを焼きました。 (^^) 今日の朝ごパン 【正角食パン1斤】 最強力粉(スーパーキング)・・…

厚切りフォカッチャ

パンを焼くのは好きですが、「パンは手作りしか食べない!」と言うほどのこだわりがあるわけではありません。 市販のパンも当然食べるわけで、最近は子どもたちが超熟のフォカッチャをいたく気に入っている様子。 ただ、あれ、微妙に高いのよねw 1パック4…

丸パン(グラハム粉入り)

グラハム粉入りのパンが食べたくなったので、昨日のお昼のうちに焼きました。 生後1か月の末っ子むっちゃんは抱っこ紐に入ってパン作りのお手伝い。 今は寝てくれてるのが一番のお手伝いですね〜。 今日の朝ごパン 【丸パン(グラハム粉入り)8個】 強力粉(…

グラハム粉入り丸パン

今朝はグラハム粉入りの丸パンを焼きました。 シンプル・イズ・ベスト。 チーズだレーズンだといろいろのっかってるのはもちろん美味しいけど、結局はこういうシンプルなパンがほっと落ち着くのかも。 今日の朝ごパン 【グラハム粉入り丸パン8個】 強力粉(…

ミルクハース

久しぶりにミルクハースを焼きました。 と言っても、普段からパン作りに牛乳を使っているので、いつものパンとほぼ変わらないレシピなのですが、成形が違うと食感が変わるのが味わい深い。 今日の朝ごパン 【ミルクハース】 強力粉(春よ恋100)・・・250g …

グラハムブレッド

今週は2歳児ナナが珍しく発熱して、保育園および私の仕事は早退&休み続き。 一昨日夕方以降は安定して平熱となったものの、発疹が出てきたため、昨日は病院に行って何の病気か確認するために1日お休みしました。 結果、突発性発疹という「え、もうすぐ3…

ブルーベリーバナナロール

週末、コストコに行ったらブルーベリーの試食をしていて、長男ハチが「美味しい!これ欲しい!」と。 ヨーグルトソースのブルーベリーとかは嫌がるのに、ブルーベリーが欲しいとは、これいかに。 私も食べたかったので購入したのですが、量がすごい(笑) 生で…

酵母のパンケーキ

久しぶりにパンケーキを焼きました。 ベーキングパウダーはなかったので、いつもパンを焼くときに使っている白神こだま酵母と強力粉を使って。 家族はどう思っているのか知らないけど、私は好きなんだよねw 今日の朝ごパン 【酵母のパンケーキ】 強力粉(春よ…

グラハムブレッド

グラハムブレッドが食べたいなぁと思い、カルディに行ってみたらありました。 グラハム粉。 ってことで、今朝はグラハムブレッド! 焼きたて食パンを食べられるように、前日のうちに型入れまでして2次発酵を冷蔵庫にてオーバーナイトしました。 今日の朝ごパ…

米粉コーンチーズパン

昨夜も「明日はパンにしよう」と思いつつ何も準備せずに寝たので、前回に引き続き、米粉パンにしました。 ちょうど昨日、長男ハチの学童でお迎え時に頂いたトウモロコシがあって、帰って茹でたはいいけど夕食で「お腹いっぱい〜」と子どもたちが手をつけなか…

米粉黒ごまパン

昨夜はパンの支度を何もせず、かといって朝食をご飯にするには米もなく…なので、米粉パンを焼くことにしました。 米粉パンなら1次発酵なしで膨らむので、朝計量してからでも朝食時間に充分間に合うもんね。 久しぶりに、黒ごま入れてみました。 今日の朝ご…

サンドウィッチ

最近、レタスが安くて嬉しい。 サラダ食べ放題!!なくらい、毎日レタス入りのサラダを食べている気がします。 今日は、そんなレタスでサンドウィッチな気分。 当日焼くにはハードルが高かった食パンも、どうにかこうにか自分スタイルでの当日焼きの道が開け…

フォカッチャ

久しぶりにフォカッチャが食べたいなあと思って焼きました。 なんだろう。 暑くて汗をかくから、身体が塩分を欲しているのだろうか?w そんな今日の、朝ごパン。 今日の朝ごパン 【フォカッチャ6個】 準強力粉(10P09)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・…

ウインナーパン【オープン成形】

ウインナーパンを作るときは、生地の中に包む成形がおおいのだけど、それは私がオープンな惣菜パンを作ると、具の下の生地が膨らんで具がズレるから。 ウインナー包む系。↓ bakebreadmorning.hatenablog.jp bakebreadmorning.hatenablog.jp 持っているパンの…

ベーグル

久しぶりにベーグルが食べたくなりました。 いや、正確に言うと、ベーグルにチーズをサンドしたものを食べたくなりました。 ってことで今朝のパンはベーグル。 今日の朝ごパン 【ベーグル6個】 強力粉(春よ恋100)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・…

レーズンロール

最近ちょっと貧血気味なので、貧血にいいものをせっせと食べています。 それならばと、朝のパンでも貧血対策。 今日のパンは、レーズン入りにしました。 久しぶりにロールパンの練習もしたいしね! 今日の朝ごパン 【レーズンロール】 強力粉(春よ恋100)・…

角食パン

私がパンを焼くスタイルは、基本的に前日夜にこねて(ホームベーカリー任せだけど)、寝ている間に一次発酵して、起きてから成形→二次発酵→焼成。 となると食パンは、朝焼くにはハードルが高い。 食パンはそのまとまった生地が大きい分、テーブルパンと比べ…

白いコッペパンでフライドチキンサンド

今日はコッペパンを焼きました。 最近(数年前の長男ハチと同様に)あらゆるパンの耳、クラスト、外側…とにかく「白くてふわふわした部分」以外を「とって!」と言い出した2歳児ナナ。 それならば低温で焼く白いコッペパンなら、全部イケるでしょ! ってこ…

ツナパン

今日はツナパンを焼きました。 あまりツナを購入することはないのだけど、あればあったで子どもたちは喜ぶ。 惣菜パンを食べない子どもたち、さてツナパンは食べるのか!? 今日の朝ごパン 【ツナパン】 強力粉(春よ恋100)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 …

ミルクハースとシナモンレーズンハース

ミルクハースとシナモンレーズンハースを焼きました。 ミルクハースを焼くときは、同じ生地で2つに分けて2個作るので、1個は何か違うものにするのが最近のブーム。(と言うほどには焼いていないけど) 子ども達が喜ぶかなあ?とチョコハースにしようと思…

コーンチーズパン

今朝はコーンのパンを焼きました。 コーン(トウモロコシ)料理は、子どもたちが喜んで食べる王道アイテム! ってことで、惣菜パンを食べない子どもたちも、これなら食べるかなと…。 今日の朝ごパン 【コーンチーズパン】 強力粉(春よ恋100)・・・250g 砂…

ホットサンド

サンドイッチが食べたいなぁと思って、昨日のうちに食パンを焼きました。 昨日の気分ではふわふわのサンドだったのだけど、今朝はちょっと肌寒い。 ということで、ホットサンドに変更! 今日の朝ごパン ちょっと焼きすぎたw ホットサンドの具は、 チーズ、ベ…

ウインナーパン

今朝はウインナーパンを焼きました。 コストコで購入したシャウエッセン大袋の期限が近付いている、と言う理由で。 (^o^;) 焼いたパンにボイルしたウインナーをサンドして食べるのもいいけど、最初からパンに入って焼いてあるのもまたよし。 今日の朝ごパン …

ハムチーズロールパン

GW開けて日常生活に戻ったので、久しぶりにパンを焼きました。 今日はハムチーズロールパン。 チーズは上に乗っけて焼くことが多いけど、けさはハムと一緒にロールしてみました。 今日の朝ごパン 【ハムチーズロールパン】 強力粉(春よ恋100)・・・250g 砂…

米粉角食でチキンカツサンド

「明日の朝はサンドウィッチにしよ~っと。」 という軽い気持ちで昨日のうちに米粉で角食を用意しました。 計量して、ホームベーカリーにセットして…あれ、なんかやっぱり生地の感じがいつもと違う? 長年(ってほどでもないけど)パン作りで計量をしていれ…

ロールパン

昨夜、たっぷりの野菜でミネストローネを作りました。 もちろん、朝食分を見越した量でね! というわけで、朝食のパンはシンプルな方がいいかな、と。 とは言ってもバゲットは最近焼いたし、食パンは平日焼くにはハードルが高いし。 ということで、久しぶり…

米粉丸パンで鯖サンド

昨日大きな鯖を1尾買ったので、竜田揚げにしました。 で、残ったので今日は鯖サンド! パンはお久しぶりの米粉パンにしました。 今日の朝ごパン 【米粉丸パン8個】 米粉(シトギミックス)・・・260g 砂糖・・・大さじ2 塩・・・小さじ1 無塩バター・・・20g…

ミルクハースとレーズンミルクハース

今朝はミルクハースとレーズンミルクハースを焼きました。 あたかも二つ作ったかのような言い回しですが、生地を二つに分けて、片方にレーズンを巻き込んで成形しただけですw 今日の朝ごパン 【ミルクハースとレーズンミルクハース】 強力粉(春よ恋100)・…

バゲット(国産準強力粉10P09)

長男ハチが「バゲットが食べたい」と言うのだけど、乳歯の生え変わりにつき絶賛前歯グラグラ中で、3本目がもう時間の問題。 「バゲットって、歯は大丈夫?痛くない?」 と聞くと、そうか…と、一度は断念。 ただやはり歯が気になるらしく、抜いてしまおうか…

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