今更ながら、水切りヨーグルトにハマってます。
(と、弁当ブログにも書きましたが)
自宅でも簡単に出来るので作ってみたのですが、水切りヨーグルトの副産物であるホエーを水分としてパンが焼けるようなので、作ってみました。
ま、ヨーグルト酵母とかあるくらいなので、ありっちゃありだわね。
今日の朝ごパン
【ホエー正角食パン１斤】
最強力粉(スーパーキング)・・・150g
強力粉(春よ恋)・・・100g
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
無塩バター・・・30g
ホエー・・・160cc
白神こだま酵母・・・小さじ1
こねから一次発酵までホームベーカリーにお任せ。
取り出して２分割して、ベンチタイム１５分。
正角食型に入れて、型の９部くらいまで２次発酵。ちなみに、今回は７０分かかりました。
２００度に予熱して３０分焼成。
ヨーグルト１パックを一晩水切りして、ちょうど160ccのホエーが出ました。
そのまま流用。
スーパーキングと春よ恋をブレンドしているのは、単純にスーパーキングが足りなかったからですw
でも、結果的によかったのか、いつもよりしっかりしているけどふんわりしていて、しっとりしている気がしました。
スーパーキング、春よ恋、それぞれ単品でも試さないとね。
長男ハチより、ずっとハムチーズサンドウィッチのリクエストを受けていたので、ようやく実現です。
チーズ、ハム、きゅうり、チーズ、ハム
でどうだ！
ご満悦でしたw
あとは、
チーズ、千切りきゅうりとレタス、ゆで卵、チーズロールカツ
も作ったのだけど、ナナが起きちゃって抱っこ！抱っこ！だったので画像なし。
(^_^;)
また作ろうっと。
