バゲット（国産準強力粉10P09）

長男ハチが「バゲットが食べたい」と言うのだけど、乳歯の生え変わりにつき絶賛前歯グラグラ中で、３本目がもう時間の問題。

「バゲットって、歯は大丈夫？痛くない？」

と聞くと、そうか…と、一度は断念。

ただやはり歯が気になるらしく、抜いてしまおうか、いやまだ抜くのは早いか、と本人の中で葛藤していたので、

「じゃあさ、バゲット焼くから。バゲット食べて、ガリッと前歯やっちゃって、抜けたら本望じゃない？」

と提案すると、

「いいね、それ！」

と。

いいんだw

ってことで、久しぶりにバゲットを焼きました。

今日の朝ごパン

【バゲット１本】

準強力粉（ 10P09）・・・225g

塩・・・小さじ1

白神こだま酵母・・・小さじ1/4

水・・・170cc

準強力粉 10P09 2.5kg バゲット フランスパン用小麦粉 【国産小麦】_

ボウルに水、塩を入れ、ドライ酵母を上からふりかけて準強力粉の計量中放置。

ドライ酵母が溶けてきたら全体混ぜて、準強力粉も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ラップしてオーバーナイト。（寝る前に一回パンチ）

朝起きてから、成形→35度で30分、その後室内で20分二次発酵→クープを入れ、250℃に予熱して230℃で25分焼成。

今日は長時間低温発酵ではないので、ドライ酵母が多めです。 

久しぶりにしては、クープはまあまあ？（自分比）

と言っても、まあまあなのは３本中真ん中だけですが。

今日のクラムはこんな感じ。 

うん、つまり過ぎることもなく、これまたまあまあかな？

もう少し気泡が大きくてもいいよね。 

クラストはガリッガリ、クラムはふわむちっでした。

半分は切ってそのまま、半分はケチャップ＋チーズのっけてさらにトーストしました。

このトーストが、ハチの好きな食べ方。

で、ハチの前歯ですが。

実は昨日の学童中に遊んでいたらぽろっと取れたと。

ということで、「バゲット食べて歯が抜ける」なことにはなりませんでしたw 

痛い思いをせずに思いっきりバゲット食べられてよかったね。