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自分好みのバゲットを探求中です。 今回は、低温長時間発酵で作ってみました。 昨日の早朝に生地をしこんで、今朝焼いたのでほぼ24時間かけて冷蔵発酵。 時間はかかるけど、手間はかからないしね。 レシピはとりあえずいつも通りで。長時間発酵なのでドライ…
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