国産準強力粉
久しぶりにフォカッチャが食べたいなあと思って焼きました。 なんだろう。 暑くて汗をかくから、身体が塩分を欲しているのだろうか?w そんな今日の、朝ごパン。 今日の朝ごパン 【フォカッチャ6個】 準強力粉(10P09)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・…
最近ちょっと貧血気味なので、貧血にいいものをせっせと食べています。 それならばと、朝のパンでも貧血対策。 今日のパンは、レーズン入りにしました。 久しぶりにロールパンの練習もしたいしね! 今日の朝ごパン 【レーズンロール】 強力粉(春よ恋100)・…
久しぶりにバゲットを焼きました。 好きなのに上手くできないバゲット。 難しい…。 というわけで、定期的に練習しないと上達しませんね。 今日の朝ごパン 今日は成形時に自分でも上出来!と思えるくらいピンと外側を張ったんですよね。 で、クープもまあまあ…
今朝も懲りずにバゲット焼きました。 さて、その出来栄えやいかに。 今日の朝ごパン 残念!ちょっとクープが浅かった。 ただ、2本目だけはまあまあかなあと思います。 クープを入れた時の感触も、2本目は「入った!」と思ったもんね。 やっぱりその通りだ…
前回、ハカリの目盛が(私の)初期設定と違っていたことによる計量ミスで残念な出来だったバゲット。 bakebreadmorning.hatenablog.jp リベンジするべく、昨日は何度も目盛を確認し(笑)、今朝はバゲットを焼きました。 今日の朝ごパン 計量ミスってなくても…
バゲット焼いたら失敗した!! (´;Д;`) いや、昨日計量して生地を混ぜてる時に「計量間違えた??」ったくらい生地の感じが違ってて。 朝起きて成形するのにも、やっぱりいつもと違う! ゆるすぎ! 高加水の成形は、まだまだ腕が足りんのよ…。 失敗バゲッ…
長男ハチが「バゲットが食べたい」と言うのだけど、乳歯の生え変わりにつき絶賛前歯グラグラ中で、3本目がもう時間の問題。 「バゲットって、歯は大丈夫?痛くない?」 と聞くと、そうか…と、一度は断念。 ただやはり歯が気になるらしく、抜いてしまおうか…
今朝は久しぶりにカンパーニュを焼きました。 バゲット最近焼いてないなぁと、昨日の朝生地の準備をして冷蔵庫で長時間発酵させていたのだけど、バゲットよりカンパーニュの方が前歯グラグラ6歳児にはクラムが多くていいかな?と、ふと思って。 それにカン…
2日続けで同じパンを焼かないようにしているのだけど…昨日の今日でバゲット焼きました。 どうしても練習したくて。 ただ、準強力粉が足りなかった。 ( ̄▽ ̄;) 強力粉と薄力粉をミックスする手もあるけど、そこそこ(225g欲しいところ125g程度)あったので、そ…
長男ハチがバゲットのリクエストをしてきたので、今年初バゲット焼きました。 バゲットはまだまだ我が家のレシピが見つかりません。 今年は完成するかな? 去年作っていた1本は、我が家の朝食には足りず、かと言って2本だと多いという問題点があったので、…
昨日「明日の朝ごはんは、ご飯?パン?どっちにする?」と聞くと、ハチもナナも「パン!!」と。 と言うことは、今年最後の朝ごはんはパンということになるね。 焼き納めは何にしようかな?と。 特に目標を定めたわけでもないけど、今年1年は美味しいバゲッ…
昨夜、野菜たっぷりのチャウダーを作りました。 朝食の分までね。 だったらパンは何を合わせるのがいいかな?と考えて、久しぶりにフォカッチャを焼きました。 今日の朝ごパン 【フォカッチャ6個】 準強力粉(10P09)・・・250g 砂糖・・・大さじ1 塩・・・小…
昨夜はハッシュドポーク(ビーフではないw)を作ったのだけど、そこでお米が終了。 いつもなら、翌朝も残ったハッシュドポークをご飯にかけて、ガッツリと食べるところなのだけど、米がない。 丁度バゲットを焼こうと思って生地を冷蔵発酵していたので、今朝…
ただ今、我が家好みのバゲットを追求中です。 ここのところ作っていたバゲットは、参考にしていたレシピ本通りなのだけど、塩以外に砂糖とオイルが入ります。 基本的にバゲットは塩だけだと思っていたので最初は?だったのだけど、それはそれで美味しい。 で…
自分好みのバゲットを探求中です。 今回は、低温長時間発酵で作ってみました。 昨日の早朝に生地をしこんで、今朝焼いたのでほぼ24時間かけて冷蔵発酵。 時間はかかるけど、手間はかからないしね。 レシピはとりあえずいつも通りで。長時間発酵なのでドライ…
長男ハチから「フランスパン食べたい」とリクエストを受けました。 彼のいうフランスパン=バゲット。 せっかくのおうちパンなのだから、なるべく同じものが続かないようにしているのだけど、せっかくいい調子で焼けるようになってきたのでもっと練習したい…
今朝はバゲットを焼きました。 バゲットは全粒粉入りが続いたので、今日はノーマルで。 …って、全粒粉がなくなっちゃっただけだけどw レシピはいつも通り、こちらの本を参考に。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コ…
お弁当ブログの方にも書いたのですが、朝の分までと思ってゆうべポトフを作ったのです。 mainichibento.hatenablog.jp それなら、合わせるパンはシンプルな方がいいなとバゲットの準備をして寝ました。 夜中ふと気がついて、リビングへ行くと行き倒れになっ…
友達が、結婚のお祝いにとプレゼントしてくれたストウブがあります。 結婚してすぐのアパート時代はガスコンロで、その後取得したマイホームではIHコンロになったので、引越しの際ごっそりフライパンやお鍋が買い換えとなったのだけど、ストウブはどちらもOK…
甘々パンが続いたので、今日はバゲットにしました。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン [ 藤田千秋 ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > 料理 > お菓子・パンショップ: 楽天ブックス価格: 1,404円 レシピはこちらの本↑をベースに、粉量1…
今更ながら、水切りヨーグルトにハマってます。 (と、弁当ブログにも書きましたが) 自宅でも簡単に出来るので作ってみたのですが、水切りヨーグルトの副産物であるホエーを水分としてパンが焼けるようなので、作ってみました。 ま、ヨーグルト酵母とかあるく…
今朝は雨の予報。 ってことは、車で保育園へ送っていかなければいけないわけで、渋滞するので普段より早く家を出たい。 それならば朝ごはんもちゃちゃっと食べられるものがいいわけで。 寝る前、長男ハチに「明日の朝ごはんは何がいい?」と聞くと、「ハムチ…
バゲット修業中です。 って、そんなに頻繁に作ってるわけでもないけど。 一昨日兄さんから「レーズン黒糖パン」のリクエストを受けたものの、甘いパンが続くのもなぁ…と、久しぶりのハードパン。 って言うか、レーズンそんなに残ってなかったw 買っとかなく…
兄さん5歳は、たらこ好き。 おにぎりを買うときは、あれば必ずたらこをセレクトします。 パスタはもちろんたらこ。 それくらい好き。 そんなわけで久しぶりに、カルディに行ってたらこスプレッド買ってきました。 【冷蔵品】マリン たらこスプレッド 150g【…
バゲットを焼こうと思ったんだけど、いつも子供たちが「外側が固い」というので(その固いのがいいんじゃないかと思うのだけど)、今日はソフトフランスにしてみました。 今日の朝ごパン レシピは、こちらの本から。 こねないで作れるバゲットと美味しいパン…
いつもパンの材料はネット注文です。 粉とバターがちょうどいいくらいで無くなるように注文しているのだけど、今回はなぜかバターの減りが早い。 あと2〜3回も何かしら焼けば無くなりそうなのだけど、粉はまだある。 よくよく考えてみると、上の子に「メロン…