米粉あんパン

今朝はあんパンを焼きました。

長男ハチからのリクエスト。

あんパンは久しぶりだねぇ。

でも我が家にはアンコが苦手な人が２名。全部あんパンにするわけにはいかないのよね。

ってことで、半分だけね。

昨夜は久しぶりに夜の外食をして、帰ったらシャワー浴びてすぐ寝たので、朝起きてすぐ出来る米粉パンをベースにしました。

今日の朝ごパン

【米粉あんパン】

米粉(シトギミックス)・・・260g

砂糖・・・大さじ1

塩・・・小さじ1

無塩バター・・・20g

牛乳・・・200cc

白神こだま酵母・・・小さじ1

つぶあん

お徳用 白神こだま酵母ドライ 200g 価格：2268円（税込、送料別) (2018/1/4時点)

つぶあんは、手軽なこれです。 

こねはホームベーカリーにお任せで、こね終わったら取り出して８分割にして丸めてベンチタイム15分。

４個は丸パン、４個はあんパンにしました。

休日なので、いつもよりのんびり。

成形の練習をしました。

以前も作った、ネジネジ成形。

つぶあん塗って、

上１／3たたんで、

下１／3もたたんで、

90度回転させて伸ばして、スケッパーで切り込み入れて、

ねじりながら丸めて止める。

ハチに「思ってたのと違う」といわれるといけないので、この成形は２個でやめて、もう２個は真ん中につぶあんの入った丸いあんパンにしましたw

40度で30分二次発酵→200度に予熱して190度で12分焼成。

「約束どおりあんパン作ったよー」と言うと、予想通りの「えー？ハチ丸いあんパンがよかったんだけど。」

ちゃんと作ってますよ！

米粉であんパンは初めて作ったけど、なんというか…

餅？

または大福？？

って感じでした。

むっちりむっちり。

アンコが苦手な夫とナナは手をつけず。

米粉丸パンを食べました。